洛陽肉燕湯的做法

一、製作原料：瘦肉，荸薺，鮮燕皮，澱粉，蔥花，薑末，料酒，胡椒粉，鹽，味精，熱高湯。

二、製作步驟：

1、將肉絞成糜、荸薺切成末，加蔥花、薑末、澱粉、少量鹽、胡椒粉、料酒調勻，即為肉餡；

2、燕皮切半成正方形，若是幹燕皮，要撒些水變軟後再用；

3、把餡放在燕皮的正中間，四角提起來，合攏捏緊成燕尾形；

4、上蒸鍋，蒸15分鐘，看起來皮還白白的，就已經好了；

5、剛蒸好的肉燕撒上蔥花，鹽、味精，趨熱淋上熱高湯即可食用。