福州肉燕怎麼做好吃

主料：鮮燕皮500克、荸薺5個、豬肉餡250克。

輔料：香蔥2克、蝦油2湯匙、魚露1湯匙、花椒油2克、鹽4克、胡椒粉1克、老抽適量、料酒適量。

做法：

1、準備材料；

2、炒鍋中放少許油小火爆香花椒粒，檢出花椒油備用；

3、荸薺清洗乾淨削去皮備用；

4、將荸薺用菜刀壓扁，再切碎；

5、花椒油晾涼放入豬肉餡；

6、肉餡中加入蔥，五香粉，料酒，老抽，雞精，荸薺攪拌均勻；

7、準備鮮的燕皮，將鮮燕皮切成正方形備用；

8、放入適量的肉餡在燕皮裡，包好肉燕；

9、蒸鍋加水放入蒸籠，蒸約15分鐘；

10、肉燕八分熟取出；

11.香蔥切碎備用；

12.取一隻碗加入蝦油、魚露、麻油、香蔥、胡椒粉衝入高湯，將肉燕撈到碗裡即可。