涼拌蕎麵餄餎的做法

1、乾的蕎麵，把粘合的地方撕開，分成一條一條的。

2、鍋裡燒水，水開後，放入蕎麵，煮2分鐘，關火，泡十分鐘。

3、菠菜洗淨，切短，胡蘿蔔切片，下水煮3分鐘左右。

4、菜菜撈出過冷河，瀝乾水分。

5、泡好的蕎麵沒有硬心就是OK啦，撈出過下冷水，放碗中。

6、然後把胡蘿蔔，菠菜放上面，加蒜蓉，辣椒麵，鍋裡燒油，油熟後，熗一下辣椒和蒜蓉，加鹽，醋，調味，拌勻，就好啦。