園茄子怎麼做才好吃

園茄子可以做香烤孜然圓茄子、糖醋茄子、素燒茄子等，以素燒茄子為例，需要準備食材：圓茄子500g、尖椒50g、西紅柿100g、蒜末10g。共分為5個步驟，以下是素燒茄子的詳細操作：

操作/步驟

1、食材處理

圓茄子去皮，切菱形塊，尖椒西紅柿切塊，大蒜切末。

2、拌均

茄子加50g麵粉拌均。

3、炸制金黃

750g油，七成油溫下鍋，炸制金黃。加青椒片同炸片刻撈出。

4、加入調料

熱油蒜末爆香，依次加入西紅柿、蠔油、麵醬、生抽、老抽、糖、鹽、雞粉翻炒。加水芡粉勾汁。

5、完成

加入茄子青椒翻炒均勻，出鍋裝盤撒蒜末即可。