茄子燉雞架怎麼做才好吃

材料：1、主料：雞架200克、茄子200克、紅辣椒1個、蒜瓣6瓣。

2、輔料：植物油2湯匙、鹽5克、醬油10毫升、辣椒粉5克、十三香5克、雞精3克。

做法：1、所有食材洗乾淨，將雞架、茄子和紅辣椒都切成塊，蒜瓣用刀背拍扁後剝去皮。

2、鍋中倒入植物油燒至七成熱，加入蒜瓣爆炒出蒜香味。

3,蒜香味炒出後，將雞架加入到油鍋中翻炒。

4、翻炒幾下，加入適量食鹽、醬油、辣椒粉、十三香來調味。

5、將雞架燒至七成熟，加入茄子和紅辣椒翻炒。

6、加入少許水燒至水份幹了，茄子變軟了即可炒熟，關火調入少許雞精即可。