炸酥肉為什麼用麵粉
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1、麵粉讓肉更香脆。炸酥肉一般使用麵粉,澱粉的主要作用,可以讓肉吃起來更香脆,麵粉比較粘稠,更容易沾在肉的表面,肉炸出來均勻,可口酥嫩。
2、另外在做酥肉時,還需要準備,把肉切好,放入八角、薑片、醬油、白糖和啤酒醃製幾分鐘。再在肉的外表掛上一層面粉糊,才可以炸。如果不經過醃製,直接炸肉,沒有味道也不好吃。
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麵粉
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