做老式蛋糕10斤的配方
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低粉75克,雞蛋3個,白糖70克,色拉油20毫升,白芝麻適量。
全蛋中一次性加入白糖用電動打蛋器低速攪打,待蛋液逐漸體積增大、顏色變淺,提至3檔繼續打。蛋液打至完全膨發,提起打蛋器,滴落的蛋液不會立刻消失。分兩次篩入低粉,快速切拌均勻。倒入色拉油,切拌均勻 。最後拌勻的蛋糕糊。將蛋糕糊裝入模具中,表面撒上白芝麻。預熱烤箱。上火170度,下火150度。放入蛋糕模具,烤箱中層。上下火烤制15到20分鐘左右。蛋糕蓬髮,上色均勻即可出爐。- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://zhizhiguan.com/zh-tw/jingyan/qdgvlz.html