剁椒和泡椒什麼區別哪一個更辣
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1、在原料上:剁椒由小尖辣椒、白酒一兩、蒜瓣、姜一片製成;泡椒由朝天椒、八角少許、桂皮、大麴製成;
2、在製作方法上:剁椒主要以用鹽醃製為主;泡椒主要以酸水泡製為主;
3、在盛裝器皿上:剁椒密封在不見光的瓦壇;泡椒密封在透明的玻璃壇。
辣度上泡椒更辣一些,因為主要材料是朝天椒,朝天椒是一種較辣的辣椒。
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