辣椒精和辣椒香精的區別

區別：辣椒精是調味品，辣椒香精是香精。辣椒香精：是香精的一種，是化學合成的。只具有辣椒的香味。辣椒精：是採用科學方法從天然原料辣椒中提取，經分離精製而成的一種天然的具有辣味的調味品。其有效成分為辣椒素、蛋白質、氨基酸和糖類，此外還含有少量辣椒紅色素。辣椒精分兩種：一種是油性辣椒精，一種是水性辣椒精。辣椒精為粘稠狀橙紅色液體，味覺純正，效能穩定，辣度含量高可以很好的分散於油中。