白酒裡為什麼有絮狀物

白酒出現絮狀物多數是因為酒度偏低，白酒中高階酯類、高階醇類沒有過濾掉造成的。還有就是蒸餾白酒時候酒尾摻入的較多造成的，酒尾中高階酯、高階醇含量高，這些物質能溶解到酒精中，難容於水中，溫度低，溶解度下降，就形成了過飽和溶液，析出後就是白色絮狀物沉澱。