做廣州燒鴨是怎樣做的

材料：鴨1只、白糖15克、料酒50克、花椒粉10克，味精5克、稀糖10克、醬油100克、蔥姜、蒜適量。

做法：

1、將鴨放砧板上，從翅膀下開膛掏出內臟，洗乾淨後，把稀糖均勻地塗抹在鴨身上，吊起來晾乾。

2、將白糖、料酒、花椒粉、鹽、味精、醬油、蔥、姜、蒜末等調料放在碗中，混合均勻後，注入鴨腹中。

3、將鴨上爐烤燒，至鴨皮堅脆，色澤均勻。

4、將燒烤好的鴨切成塊，擺成原鴨形狀，澆上鴨腹中的滷汁。