蘑菇燒鴨怎麼做

製作方法：

將鴨帶骨斬成小塊，口蘑洗淨切對半，生薑切片，大蒜去皮。用醃料將鴨塊拌勻，醃製20分鐘。鍋內放入1小匙油，放入薑片，大蒜，八角小火炒出香味，不需炒太久。轉中火，放入鴨塊煸炒。煸炒至鴨肉縮緊。加入清水，水量僅至鴨塊的8成量，不要太多水。大火煮開後，轉小火加蓋燜5分鐘左右。再加入口蘑，加入老抽，小顆冰糖，白胡椒粉，味精，繼續加蓋小火燜煮。燜至湯汁快收干時，即可起鍋。最後可以加點蔥花裝飾。