大蔥燒海蔘怎麼做

1、準備水發海蔘，用清水浸泡半小時撈出瀝乾水份備用；

2、把大蔥白切成五釐米長的蔥段備用，姜切成沫製成薑汁，準備冰糖，黃酒，生抽，蠔油，香醋備用；

3、把澱粉加水調成水澱粉；

4、準備紅青椒洗淨切成圈，準備味精，精鹽，胡椒粉；

5、燒製蔥油，熱鍋涼油，放入色拉油燒熱；

6、放入大蔥段炸至金黃色，用漏勺撈出大蔥瀝乾油分備用；

7、把蔥油倒入碗中備用，鍋內留有少許蔥油燒熱；

8、放入冰糖煎碎，化成糖水，加入薑汁，生抽，黃酒，蠔油，煸炒成泡；

9、放入海蔘，第二次加蔥油，精鹽，味精，大蔥段；

10、蓋上鍋蓋煨2至3分鐘；

11.開啟鍋蓋，放入青紅椒，淋入水澱粉勾芡；

12.淋入蔥油，淋入幾滴香醋，出鍋擺盤。