䓤燒海蔘怎樣做

蔥燒海蔘的製作步驟如下：

1、準備用料， 海蔘1只、小蔥1把、姜3片、香菇4朵、料酒1勺、老抽1勺、耗油1勺、冰糖2粒、澱粉1小勺；

2、將幹香菇泡發，海蔘提前泡發好；

3、將海蔘切成小段泡好，幹香菇剪成絲，小蔥洗淨；

4、把蔥白和蔥綠分開，海蔘中加入薑片，放入鍋中；

5、大火燒開後轉小火，煮30分鐘去腥；

6、平底鍋放油，油不能太少，放入除蔥白外的所有的蔥；

7、開始小火熬蔥油，一直熬到所有的蔥都變黑，再把蔥撈出棄用；

8、再把蔥白放入鍋中，繼續小火煎熬，直到蔥表面微焦，盛出備用；

9、在蔥油中倒入海蔘和香菇，小火煸一會兒後，放入料酒、老抽、耗油、冰糖、再加150毫升開水；

10、大火煮開後，把之前煎好的蔥段放進去；

11.轉小火燒15分鐘後，澱粉加入水，調成芡粉水澱粉水倒入鍋中；

12.然後用大火收汁即可。