野狸子肉怎麼做好吃
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可以做紅燒野狸子。
材料:
果子狸500克、梨150克、小蔥10克、黃酒10克、姜15克、冰糖15克、醬油50克、豬油30克。
做法:
1、將野狸子宰殺治淨,狸肉用溫水泡軟,洗淨,剁成4釐米見方的塊。
2、狸子肉塊盛有第2遍淘米水,不經過淘米水煮,肉不易爛、放入鍋中,大火煮滾後,撈出濾幹水。
3、梨洗淨切成桔瓣塊。
4、燒熱鍋下油,至六成熟時,放入狸肉炒透,加水與肉平,再加冰糖、黃酒、醬油、鹽、蔥結、姜塊,一起煮。
5、待煮滾後改用小火燒至八成爛時,揀去蔥結、姜塊,放入梨塊,至梨酥爛時,轉用大火燒至湯汁粘稠,出鍋裝盤即可。
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