和餃子面的竅門方法
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1、準備適量的雞蛋。在雞蛋的一端打一個小洞,讓蛋清自然的流出,將蛋清收集到一個碗中,備用。
2、使用溫水和麵。在和麵的過程中將準備好的雞蛋清加入到麵粉中,充分搓揉使雞蛋清完全融入麵糰之中。
3、將和好的麵糰放置5分鐘就可以用來做餃子皮了。
4、加入雞蛋清增加了麵粉中蛋白質,既增加了餃子皮的營養價值,而且蛋白質加熱之後凝固使餃子不容易粘鍋。
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餃子
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