怎麼做醋溜肉絲

醋溜肉絲

材料：肉300克，幹辣椒2個，花椒適量，油，麻油，醋，醬油，砂糖，料酒，蔥。

製作方法：

1、 肉切絲，加水澱粉、醬油、蠔油醃製約15分鐘；

2、 綠豆芽、芹菜洗淨，芹菜切寸段，一起下鍋焯水撈出，瀝水備用；

3、 炒鍋燒熱，倒入植物油，4、5成熱時下入醃好的肉絲，滑炒散開；

4、 倒入瀝乾水分的綠豆芽、芹菜段，大火快炒20-30秒；

5、 烹入適量醋、撒適量鹽，少量糖提鮮，翻炒10秒左右出鍋即可。