蒸米飯水和米比例是多少啊

蒸米飯水和米的比例在1比1.5到1比2之間。一般水高出米2至4釐米比較合適。因為大米之間也是有差異性的，有些米吸水性差一些，有的米吸水性較強一些。在第一次蒸飯後，如果口感偏硬的話，那麼下一次在原有的基礎上可以多加一點水，如果稍微偏軟的話，下一次蒸的時候在原有的基礎上少放一點水。如果是大米里面加紫米、高粱或者小米等粗糧，則要適當多加水，因為粗糧很“吃水”。