雞翅滷甜的怎麼上麥芽糖

材料：

一：雞腿肉1只，蔥2根，姜20克，胡椒鹽適量。二：醬油200毫升，水500毫升，糖40克，味精5克，料理米酒20毫升。

做法：

1、蔥及姜拍碎；雞腿洗淨備用。

2、取一鍋，倒入所有材料二及作法一的蔥末、薑末煮至沸，再轉小火續煮約5分鐘待香味溢位即成滷汁備用。

3、將作法的雞腿放入作法二的滷汁中，煮至滾沸後轉最小火滷約15分鐘撈起瀝乾油脂，放涼後去骨。

4、熱油鍋，放入作法三的雞腿肉，以150攝氏度的油溫炸至雞腿表皮酥脆且呈現金黃色即可撈起瀝乾油脂。

5、於作法4的雞腿排均勻撒上適量的胡椒鹽即可。