從市場買的毛肚怎麼處理

從市場買的毛肚處理方法：清洗時把毛肚分割開，因為毛肚比較大所以要分成好幾個來清洗。再在淨盆中加入玉米麵放進毛肚用力搓洗，把胃液等雜質搓乾淨。衝淨後再加入食鹽或食用鹼和醋搓洗使胃液充分去掉，並且鹼和鹽能煮出後脆。最後沖洗乾淨就能按著自己的口味做著吃了。

毛肚，是指牛的瘤胃。毛肚分兩種，吃飼料長大的毛肚發黃，吃糧食莊稼長大的毛肚發黑。白色的毛肚是漂過的，屬於冷凍食品。毛肚富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵硫胺素、核黃素、尼克酸等營養元素。