炸洋芋巴巴怎樣做更脆

做法如下：

1、土豆切成片，準備好鹽，花椒面，辣椒面，雞精，花椒油，芝麻油待用；

2、鍋裡放油，加到七成熱後把控幹水分的土豆放入鍋內炸；

3、炸至土豆裡白色實心部分全部變透明後，再炸10秒左右起鍋；

4、撒入蔥末，辣椒粉及白芝麻攪拌均勻即可。