如何令咖哩雞嫩滑
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做法如下:
1、雞肉切塊焯水後撇去血沫,撈出待用;
2、洋蔥切絲,土豆削皮切滾刀塊;
3、炒鍋上火,略放多一些油,五成熱時下少許洋蔥絲爆香,下雞肉塊 ,翻炒1分鐘左右,翻炒中略撒鹽,放少許料酒;
4、下土豆塊略微翻炒後再下洋蔥絲,添高湯,以稍稍沒過鍋中材料為宜;
5、待鍋內高湯沸騰,依次加咖哩滷塊、醬油、雞粉適量,待咖哩滷完全溶化在高湯內,關中小火,蓋上鍋蓋慢燉;
6、待湯汁收成醬狀時,關火,撒少許香油拌勻提味即可。
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咖哩雞
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