怎樣把咖哩牛肉煮嫩

煎完牛肉後要立刻把牛肉放入冰塊水裡浸泡，泡至冰塊都融化後，即可將肉塊取出瀝水備用。有多了這道前置手續，煮出來的咖哩牛肉會軟嫩又有彈性。而且冰塊還會凝結多餘的油脂。

咖哩牛肉是咖哩飯中最常做也是最經典的菜，牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育特別適宜。