花雕酒和料酒在烹飪上效果一樣麼

花雕酒做肉菜使用，會使肉更加鮮嫩，色澤紅亮，可去腥、去羶、增香，使菜餚更加鮮美。

料酒的效果就會差一些，但做素菜時，菜就會更清香，料酒可以增加食物的香味，去腥解膩，同時，它還富含多種人體必需的營養成分，甚至還可以減少烹飪對蔬菜中葉綠素的破壞。