潑辣魚的做法

所需食材及調料：草魚、豆芽、花生米、幹辣椒段、幹辣椒麵、花椒、姜米、蒜米、蔥花、豆瓣醬、辣妹子、味精、胡椒末等。

具體步驟：

1、將草魚宰殺並清洗乾淨，中間剖開，並切成長塊狀；

2、將魚塊沾幹生粉下入七成熱的油鍋中，炸成金黃色；

3、將豆芽炒熟、調味放入盆中備用；

4、鍋中放油，加放花椒、姜、蒜、幹辣椒麵、豆瓣醬炒香，再加入高湯燒開調味；

5、放入魚塊收汁，擺入盆中；

6、魚塊上撒蔥花、姜米、蒜米；

7、將鍋中加適量油，放入幹辣椒段燒熱，淋在魚塊上，撒上去皮花生米即可。