![鍋貼怎麼做起來酥脆]( "鍋貼怎麼做起來酥脆")
- 鍋貼酥脆，麵皮軟韌，餡味香美，是一道深受人們喜愛的食物。如果做不好吃起來會很硬。麵粉200g，用適量的溫水和成麵糰，用涼水和麵吃起來比較硬。麵糰儘量柔軟一些，像烙餅的面就可以。豬瘦肉磨成肉餡，放入大蔥，生薑末，花椒麵，食用鹽，也可放入自己喜歡的調味品。攪拌均勻。麵糰揉搓成長條...
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![鍋盔怎樣做才酥脆]( "鍋盔怎樣做才酥脆")
- 材料：小麥麵粉415g、溫水230ml、酵母5g、綿白糖10g、芝麻2小勺、精鹽5小勺、五香粉2小勺、孜然粉6小勺、豆油。步驟：1、麵粉、酵母、溫水、白糖、1小勺鹽，混合，和成光滑麵糰，放溫暖處發酵；2、發酵好的麵糰取出，排氣揉勻；3、將麵糰分成兩份，將每一份揉勻擀成薄片，塗上油；4、撒上2小勺...
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![酥脆劑是起什麼作用的]( "酥脆劑是起什麼作用的")
- 酥脆劑的作用是用於油炸和焙烤食品，起到膨鬆、酥脆的作用。酥脆劑是一種新型、健康、天然食品改良劑，集酥脆，耐高溫，省油作用於一體。其成分有麥曲、磷酸氫鈣、食用鈣、大豆磷脂、碳酸氫鈉、單脂肪酸，複合而成。其主要性狀為白色粉末，溶於冷熱水。其特點是發酵力強、有獨特的增...
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![蠶豆怎麼炸又酥脆又大]( "蠶豆怎麼炸又酥脆又大")
- 需要把蠶豆放進水裡，加入調味料一起浸泡發脹到原來的一倍大，需要浸泡4個小時以上，拿剪刀在頂端開個口子，方便油炸的時候受熱均勻，冷油入鍋還沒加熱之前就倒進蠶豆，開大火把瀝乾的蠶豆炸起泡泡即可。蠶豆（野豌豆屬），又稱羅漢豆、胡豆、南豆、豎豆、佛豆，豆科、野豌豆屬一年生草本。...
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![油炸麵糊怎樣調又鼓又酥脆]( "油炸麵糊怎樣調又鼓又酥脆")
- 油炸麵糊怎樣調又鼓又酥脆共有5步，需要的材料有：發酵粉、溫水、麵粉、純淨水、雞蛋、鹽、五香粉。以下是油炸麵糊怎樣調又鼓又酥脆的詳細操作：操作/步驟1、發酵粉用溫水化開將發酵粉用溫水化開，放入麵粉、純淨水攪拌成稠麵糊，發酵3-4小時後，放入小蘇打攪勻。2、麵糊放入雞蛋絞...
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![怎樣炸帶魚段好吃酥脆]( "怎樣炸帶魚段好吃酥脆")
- 酥炸帶魚的做法主料：帶魚、蔥、姜。具體步驟：1、帶魚洗淨，切段，用醬油、蔥段、薑片、鹽、雞精研製半小時後備用。2、沾上面粉或澱粉，即可準備下油鍋油炸。3、油鍋內多放油至七八成熱即可下鍋炸帶魚。4、炸至金黃撈出瀝乾多餘的油即可擺盤。...
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![酥脆薯條的配方]( "酥脆薯條的配方")
- 主料有土豆，麵粉。輔料有植物油，食鹽。1、首先將土豆劈成條。2、再把鍋中加水燒開並放進去一勺鹽。3、其次將土豆放水中直到水燒開。4、等到水開後盛出土豆起鍋燒油炸土豆。5、最後炸至土豆條表面變硬談話金黃時撈出，撒上自己喜歡的調味料。...
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![生煎和麵怎樣更加酥脆]( "生煎和麵怎樣更加酥脆")
- 生煎包和麵技巧：材料：500克中筋麵粉，5克酵母，5克白糖，275克水、中筋粉，酵母，白糖，水的比例就是（100：1：1:55）克步驟：1、麵粉加入酵母和適量冷水合成麵糰發酵兩倍大備用；2、發酵好的麵糰揉均勻醒置10分鐘備用。想使生煎的麵皮更加酥脆，除了加點豬油，還要加點面欣酥B型，煎炸和麵蓬鬆飽滿酥脆...
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![怎麼把大魚炸的酥脆]( "怎麼把大魚炸的酥脆")
- 魚是人類的主要食材之一，一年四季都是吃魚的好時節。油炸是烹製魚的方式之一。把大魚炸的酥脆需要考慮魚塊的處理、麵糊的調製和烹炸時的油溫及火候。處理魚塊：首先颳去大魚身體表面的鱗片，剖除內臟。魚腹中心入刀，將大魚切段，處理成2.5釐米左右的魚塊。加入食用鹽、胡椒粉、...
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![繭蛹怎麼炒皮能酥脆那]( "繭蛹怎麼炒皮能酥脆那")
- 準備食材：蠶蛹300克、姜5克、蔥5克、香菜5克、食用油5克、花椒3克。鍋中倒油，加入薑絲，大火爆香。加入蠶蛹、花椒、大火煸炒3分鐘。加入鹽、白砂糖，翻炒均勻。倒入香蔥、蔥段翻炒均勻即可。...
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![怎樣才能讓煎餅酥脆]( "怎樣才能讓煎餅酥脆")
- 原料：小米麵2500克，黃豆麵250克，鹽50克，鹼5克，醬豆腐滷、辣椒糊、甜麵醬各適量，蔥花、植物油各少許。做法：1、將小米麵、黃豆麵、鹼、鹽拌在一起，加3000克水調成糊狀。2、將煎餅鐺燒熱，梢擦點油，盛上一勺麵糊放於鐺中心。用丁字形竹簍子將麵糊平轉一圈，即成薄薄的圓餅。熟後用剷刀順...
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![雪花酥怎麼做才更酥脆]( "雪花酥怎麼做才更酥脆")
- 1、選擇合適的餅乾：在做雪花酥的時候注意要選用韌性餅乾，這是確保雪花酥口感酥脆的關鍵，不要用太酥太容易碎的餅乾，太酥太容易碎的餅乾放裡面時間長了也會變潮。2、注意黃油的比例：製作雪花酥時黃油的用量會影響雪花酥軟硬，黃油加入的多成品雪花酥會發軟，黃油加入的少就會偏硬，想...
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![速凍煎餃怎麼煎才酥脆好吃]( "速凍煎餃怎麼煎才酥脆好吃")
- 用料：速凍水餃、麵粉、蔥花。做法：1、平底鍋放油，抹開。2、碼入速凍水餃，中大火煎一會。3、取一小碗，放一勺麵粉，加點水調勻備用。4、把調好的麵粉糊倒進去，再撒點蔥花、芝麻。5、加蓋，保持中大火，一直煮到水乾。6、開蓋，轉小火再煮到麵粉皮成型。7、用木鏟剷起麵粉皮，關火即可。...
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![酥皮點心怎麼儲存酥脆]( "酥皮點心怎麼儲存酥脆")
- 酥皮點心儲存酥脆的方法是放涼後放置保鮮袋中，可以隔絕空氣，防止氧化，酥皮即點心的一種做法，從做法上可分為中式酥皮和西式酥皮，中式酥皮點心的常見形式有菊花酥和椒鹽酥等。傳統的中式酥皮主要有淮陽式（淮陽酥皮）和廣式（廣式酥皮）兩大型別。點心是糕點之類的食品，烘焙食品是由西方...
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![薯條要怎麼炸才會酥脆竅門]( "薯條要怎麼炸才會酥脆竅門")
- 1、首先，將馬鈴薯洗乾淨去皮、切條。每一條最好不要超過一釐米。2、將切好的薯條用水洗一下（去掉澱粉），撈出備用。3、接著就是影響薯條脆不脆的關鍵了。在鍋中放適量水，水開後加少許鹽，如果你口味很淡，也可以不加鹽。薯條煮個2-3分鐘就可以，約莫7-8分熟就得撈出來，免得煮過頭就沒...
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![炸蠣黃怎麼做才酥脆]( "炸蠣黃怎麼做才酥脆")
- 1、牡蠣衝淨，瀝去水分。2、雞蛋打散，加少許姜粉和白胡椒粉攪勻。3、將牡蠣在澱粉中滾一圈。4、再在蛋液中滾一下。5、油燒至五六成熱，大約160度-180度左右，將牡蠣放入炸十秒左右，時間根據牡蠣大小酌情增減。6、撈出放在吸油紙上，吸去餘油即可，又香又脆的脆炸蠣黃可以食用了。...
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![油條怎樣炸才能酥脆掉渣]( "油條怎樣炸才能酥脆掉渣")
- 1、首先準備麵粉250克，然後打入一個雞蛋，再加入2克食鹽和3克白糖、2克鹼面和5克泡打粉。2、然後我們先把乾料混合均勻再把雞蛋攪散，接著加入20克植物油，然後分次加入130克涼水，攪拌成絮狀揉成一個細膩的麵糰，再蓋上蓋子鬆弛15分鐘。3、時間到以後開啟蓋子，揉光滑，轉入到保鮮袋中，...
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![酥脆燙麵肉餡餅的做法]( "酥脆燙麵肉餡餅的做法")
- 材料主料：豬肉餡。輔料：鹽。酥脆燙麵肉餡餅做法：一、肉餡做法：1、五花肉剁成餡，蔥花切成末；2、加入合口調料，我加了生抽老抽，耗油，鹽，五香粉和香油，超一個方向攪拌均勻。二、麵餅做法：1、麵粉分兩半，一半加開水燙熟。另一半加入涼水拌勻，將二者合二為一，揉勻；2、放入面盆餳面半小時；3、將...
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![油炸豌豆怎麼做才酥脆]( "油炸豌豆怎麼做才酥脆")
- 做油炸豌豆小吃可以用來做下酒菜和當小零食，香香脆脆的，好吃極了。準備一些乾的碗豆，洗乾淨後泡水裡邊浸泡，把漂浮在水面上的一些乾煸的碗豆扔掉。然後泡的時間要久一點，最好兩天以上。泡好的豌豆瀝乾水後倒在桌子上，桌子上鋪一層保鮮膜，讓豌豆表面的水分全部蒸發完，才能把豌豆下...
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![香酥脆棗怎麼做]( "香酥脆棗怎麼做")
- 紅棗是我們平時生活中非常常見的，不僅營養價值很高，口感也是非常不錯的，下面讓我們一起來看看香酥脆棗的做法吧。首先我們需要準備一些紅棗，隨便多少都可以。將紅棗清洗乾淨，晾乾。再將紅棗給它去核，有專門的去核工具，或者手動去核。然後我們準備烤箱預熱一下。將紅棗放入烤盤裡...
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![怎麼炸茄子酥脆不軟]( "怎麼炸茄子酥脆不軟")
- 關鍵是茄子掛的麵漿要稠些，不能太稀，且油鍋的油要多些，相當於把裹著麵糊糊的茄片放在油鍋裡面炸，油鍋小火，把茄片炸透上浮後就行了。1、茄子，又稱“茄”，別稱“落蘇”，是為數不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜。江浙皖部分地區人稱為落蘇，兩廣人稱為矮瓜，是茄科茄屬...
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![怎樣讓蛋黃酥長時間保持外皮酥脆]( "怎樣讓蛋黃酥長時間保持外皮酥脆")
- 主要方法:1、一般蛋黃酥第二天容易失去口味變得扁塌不脆的原因是氧化受潮，空氣中的水分等都會使之變軟，如果我們要做好儲存措施，必須隔絕空氣，防止受潮，防止氧化；2、多餘的蛋黃酥直接打包放進冷凍，可以直接裝進保鮮盒裡，沒有保鮮盒的放盆子裡也可以，但是要用保鮮膜密封，等要吃的時...
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![鍋包肉怎麼才能做得口感酥脆]( "鍋包肉怎麼才能做得口感酥脆")
- 食材：主料：豬裡脊400克。輔料：土豆澱粉200克、玉米油600毫升、糖100克、9度米醋50毫升、鹽2克、料酒5毫升、蔥5克、姜5克、蒜5克、胡蘿蔔5克、香菜適量。步驟：1、將裡脊肉洗淨，去筋斜著切成兩半。2、將肉切成刀背薄厚的片。3、將料酒和1克鹽加入肉片中抓勻。4、選中東北純土豆...
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![饅頭幹怎麼做才酥脆]( "饅頭幹怎麼做才酥脆")
- 饅頭幹怎麼做才酥脆共有5步。準備食材：沙拉汁香辣味15g、饅頭1個、雞蛋2個、鹽適量、孜然一勺、辣椒麵一勺。以下是做饅頭幹酥脆的具體操作步驟：操作/步驟1、饅頭切方塊將饅頭切成方塊狀。2、雞蛋打散加沙拉汁拌勻兩個雞蛋打散，加入沙拉汁，攪拌均勻。3、饅頭加入蛋液拌勻將饅...
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![怎樣才能炸出酥脆的魚]( "怎樣才能炸出酥脆的魚")
- 1、第一步先準備好所需的原料，比如鯽魚、麵粉生粉、雞蛋、鹽、小蘇打、油等。然後將鯽魚處理乾淨，並將其瀝乾水分後待用。接著將一些配料放在一個大的容器中，放入一定的水，將其攪拌均勻，形成比較流動的麵糊。最後，將瀝乾後的魚放在麵糊中，讓其身上裹上一層薄薄的麵糊。2、第二步...
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