豬軟骨是哪個部位

豬軟骨是指小排最前端的白色軟骨，也有很多人喜歡稱之為脆骨，每頭豬大約有300到500克，是豬排骨當中營養價值極高的那部分。豬軟骨中的膠原蛋白還可以滋養面板，延緩衰老、美容養顏，讓面板保持彈性，不粗糙。

豬軟骨的口感很好，烹調得當的豬軟骨和牛筋一樣富有彈性。豬軟骨的營養價值也是極高的，它含有豐富的鈣和磷等身體必須的營養成分，唯一的缺點就是吃多了不太容易消化。

豬軟骨中除了含有豐富的蛋白質、脂肪和維生素之外，還含有大量的磷酸鈣、骨膠原和骨粘蛋白等營養成分，非常適合作為幼兒及中老年人的優質鈣源，經常食用能促進幼兒的骨骼生長，增加老年人的骨密度，減少骨折發生的機率，並推遲老年人骨質疏鬆症的發生時間。