酸菜炒粉條的做法

食材：酸菜100克、豬肉50克、澱粉適量、植物油適量、食鹽少許、姜適量、蒜適量、生抽適量、香油適量、胡椒粉適量、小蔥適量、剁椒少許。

做法：

瘦肉剁碎成糜，加入少許鹽、生粉、生抽、芝麻油、胡椒粉拌勻醃製二十分鐘；將紅薯粉條放入沸水中煮熟後過冷水瀝乾待用；酸菜洗淨擠幹水分後切成細絲，生薑切絲，大蒜拍扁切碎，蔥切花；熱鍋放油，放入肉末大火快速翻炒至肉末變色後加入酸菜、生薑、大蒜、剁辣椒與適量的鹽，翻炒兩分鐘；放入粉條與蔥花、生抽，轉中火炒勻即可。