粉雞怎麼做 好吃又簡單

1、七斤三黃雞一隻，剔肉，骨架加水，加蔥姜煮雞湯。

2、雞肉切成粗絲加鹽和胡椒粉少許抓勻，加蛋清（兩隻蛋的可根據具體情況調整）抓勻，最後加紅薯粉抓勻，摔打入味待用。

3、鍋中放水，煮開後把雞肉逐塊下入鍋中，水開後中火煮5分鐘。

4、粉雞煮熟後撈起，過涼水備用。粉雞一次吃不完可放入冰箱儲存（一人量放入一隻保鮮袋中，放入冰箱冷凍儲存

5、取砂鍋，倒入雞湯，加粉雞，（我加了泡發過的姫松茸，傳統的粉雞是不加的），煮開後放入洗淨的小白菜，我把剩餘的兩隻蛋黃打入鍋裡了，加鹽、胡椒粉，加香油、香菜少許出鍋（也可再加點蒜黃更美味）。