怎麼做驢肉火燒

驢肉中含有動物膠，骨膠原和鈣等成分，可為體弱者提供良好的營養補充，具有補氣養血，滋陰壯陽等功效。

盆中倒入300克高筋麵粉，打入一個雞蛋，加3克食用鹽和10克食用油。

用筷子把雞蛋打散，邊倒涼水邊攪拌麵粉，攪拌至沒有乾麵粉，下手揉成團。

揉好後表面刷一層油，蓋上保鮮膜醒面半小時。

盆中倒入麵粉、鹽、花椒粉用筷子攪勻。

倒入油，用筷子攪拌均勻即為油酥。

用手將面壓扁，在麵皮上刷油酥。

抹好的油酥在一頭捲起，分相等長度，收口擀長。

預熱餅鐺刷油，放入餅胚，烤至兩面微黃。

將事先準備好的驢肉夾進去即可完成。