麵粉可以用酸奶發酵麼

發酵麵粉要選含有活性乳酸菌的酸奶。不是所有的酸奶都可以用來發酵麵粉，酸奶是由奶原料經乳酸菌發酵而形成的，裡面含有大量的乳酸菌。有的酸奶在消毒時，殺死了乳酸菌，使乳酸菌不再具有活性，所以不能用來發酵麵粉。乳酸菌是一種對人體有益的細菌，可以用來發酵麵粉。