燒糯米藕要放鹼嗎

燒糯米藕需要放鹼，因為在燒製糯米藕的時候適量的加入鹼可以起到增加色澤，並且使燒製出的糯米藕更加香甜酥嫩，口感吃起來也會比不放鹼的糯米藕更加爽滑，所以想要糯米藕更加好吃，口感更好的話在燒製過程中是需要放入食用鹼的。