做蛋撻的蛋液用不完可以冷凍嗎

做蛋撻的蛋液用不完是可以冷凍的，最好是用保鮮膜包好放在冰箱裡面，這樣可以存放三到四天。蛋撻（dàntà、EggTart）是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅，在臺灣被稱為蛋塔，而“撻”是英文“tart”的音譯，意思是指餡料外露的餡餅（相對錶面被餅皮覆蓋，餡料密封的批派餡餅），而香港的蛋撻以撻皮進行分類則主要可以分為牛油蛋撻和酥皮蛋撻兩種。