做水豆豉煮好後的豆子如何發酵
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原料:黃豆、剁椒、辣椒粉、花椒粉、鹽、生薑。
步驟:
1、黃豆洗淨泡一夜。
2、將黃豆煮熟,煮豆的水不要倒,加鹽儲存在冰箱裡。
3、黃豆放在溫暖的地方發酵3天左右,發酵好的樣子是豆子之間有了粘粘的液體就可以了。
4、發酵好的黃豆加鹽、剁椒、辣椒麵、花椒粉、薑末拌勻。
5、將煮豆的水倒入,點些白酒。
6、裝入保鮮盒中,放在冰箱冷藏7到10天左右就可以食用了。
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