貴妃肉是豬的哪個部位
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貴妃酥肉是以豬五花肉、玫瑰露酒等為主要食材製作的美食。
五花肉位於豬的腹部,豬腹部脂肪組織很多,其中又夾帶著肌肉組織,肥瘦間隔,故稱“五花肉”。這部分的瘦肉也最嫩且最多汁。
貴妃酥肉的做法:
準備材料豬五花肉800克,老抽200克,生抽500克,玫瑰露酒500克,冰糖400克。五花肉洗淨去毛,切分成12塊菱形塊。用老抽、生抽、玫瑰露酒、冰糖製成滷水。把切好的五花肉塊放入滷水中滷製即成。
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貴妃
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