水蒸蛋要怎麼做才做得好吃

家常水蒸蛋比較好吃，水蒸蛋，是一道老少皆宜的家常食譜，南方人稱之為“蒸水蛋”，北方人則稱為“雞蛋羹”。雖然“蒸蛋”看起來簡單，不過還是有很多人做得不成功，不是水量放太多，從而導致水與蛋分離；就是水蛋蒸得過老，蛋體呈蜂窩狀。

蒸蛋配料： 雞蛋2只、蔥1棵、鹽1湯匙、油1湯匙、雞精1湯匙。

蒸蛋做法：

1、先將一個雞蛋打入碗中，再拿起第二個雞蛋在其頂部敲一個小口，倒出蛋清和蛋黃，蛋殼留著備用；

2、在蛋殼裡盛滿溫水，倒入蛋液裡，兩個雞蛋需要兌兩個蛋殼的溫水；

3、往蛋液里加1湯匙鹽、1湯匙油、1湯匙雞精，攪勻調味後，用筷子順一個方向打5分鐘蛋液；

4、在碗口覆上一層保鮮膜，大火燒開鍋內的水後，放入蛋液並蓋上鍋蓋，隔水小火蒸15分鐘；

5、取出蒸好的水蛋，撒上蔥花，水蒸蛋即成。