什麼是軟冷凍

軟冷凍是現在冰箱的一種功能，在冰箱內設有一軟冷凍室，其溫度設定為負七攝氏度。

傳統冰箱只有兩個溫區，冷凍區和冷藏區，由於技術侷限，二攝氏度到負十攝氏度之間一直呈現空白，而這個溫度區段，卻恰是許多肉類、水果、蔬菜類更為適宜的保鮮溫區，負七攝氏度軟冷冰箱致力於肉類的保鮮，這樣食物在三週內可保持水分和蛋白質含量基本不變，而且食物取出後可即時切割。