蒸饅頭面不開怎麼辦

1、蒸饅頭面沒發好，再放到暖些的地方繼續發酵，直至完全發起為止。或者向麵糰中加點小蘇打水，然後揉勻面團，再餳發20到30分鐘，即可蒸制饅頭了。

2、把面盆放在火爐旁或溫熱水中助發，用溫水蒸，在從溫到沸的過程中促進面發。摻少許白酒或醋能促進面發。