蒸饅頭時面發孝過了面酸了怎麼辦 經驗 關注:1.38W次 蒸饅頭時面發酵過了,導致面變酸,可以在面裡面加小蘇打或食用鹼面進行酸鹼中和;根據實際情況在面裡面加一些小蘇打或者食用鹼,邊揉麵邊判斷酸味是否消失;然後根據實際需求逐步增加鹼量,能聞到微微鹼味即可;中和好面發酸的問題之後,就可以醒面10分鐘;最後上屜蒸20分鐘左右即可完成。 標籤: 發孝過 時面 面酸 饅頭 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://zhizhiguan.com/zh-tw/jingyan/z3e11r.html