香酥龍利魚做法是什麼

1、龍利魚切塊備用（也可以一整塊），放少許鹽、黑胡椒、料酒調味，醃製10～15分鐘。

2、將雞蛋打散備用，生粉、混合好的麵包糠分別用小碗裝好。

3、將醃製好的魚塊依照順序裹：雞蛋液—生粉—雞蛋液—麵包糠，這時可以在鍋裡放油燒熱。

4、將裹好麵包糠的魚塊放入油鍋內中小火炸至金黃色即可。

5、將炸好的魚塊濾油盛出，在盤子裡放上吸油紙，吸掉多餘的油分。