粉絲龍利魚的做法

1、將龍利魚豎著從中間切開，再橫著切成魚柳。

2、將粉絲提前泡軟，再切些青、紅椒碎備用。

3、將一頭蒜切碎，注意不要拍，這樣儲存蒜的水分不流失。

4、炒金銀蒜，鍋裡放油，四成熱時放入一半蒜碎，小火炒成金蒜，晾涼連同蒜油和另一半蒜放到一起攪拌。找來一個大碗，最底層放入粉絲，依次放入龍利魚，蒜碎和蒜油。

5、放入蒸鍋中蒸10分鐘，不要著急，再燜5分鐘出鍋。撒上青、紅椒碎。

6、倒入少許蒸魚豉油，鍋燒熱，炸一些花椒油澆在上面。大功告成！