茄子肉丁打滷麵的家常做法
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材料:麵條、黃瓜、胡蘿蔔;
輔料:植物油、生抽、澱粉、蔥、姜、蒜。
步驟:
1、茄子去皮洗淨切丁,肉切丁放入澱粉;
2、熱油後倒入蔥、姜、蒜,肉丁煽炒至變色;
3、放入生抽、鹽、茄子丁翻炒,茄子炒熟加入溼澱粉;
4、黃瓜切絲,胡蘿蔔鹹菜剁碎,蒜剝皮搗成蒜泥;
5、水開放入麵條,熟後撈出;
6、用涼水過麵條撈出,放入茄子肉丁、黃瓜絲、胡蘿蔔即可。
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