青菜炒出來為什麼會澀嘴

青菜炒出來會澀嘴這是因為青菜裡含有草酸。

解決辦法：

1、加點白酒，這是因為白酒的主要成分是乙醇，草酸與酒中的乙醇發生酯化反應生成了酯，這樣還可以試炒出來的菜具有清香。

2、焯水，焯水能有效去除蔬菜中的草酸。

3、同豆腐一起烹飪，草酸可以和豆腐的鈣發生反應。