水烙饃家常做法正宗水烙饃怎麼做

1、和麵，用開水燙麵，揉好面後蓋蓋兒或用保鮮膜醒一會兒，面要軟硬適中。醒面期間把菜備好；

2、醒面後在揉一下面揪成小面擠兒；

3、擀薄餅之前蒸鍋倒入清水，鋪蒸布，大火燒開；

4、用麵杖擀成一個個薄薄的圓形，越薄越好；

5、蒸鍋燒開後調成小火，把擀成的餅放蒸屜上，蓋鍋蓋兒蒸熟，等第一張蒸熟後繼續在原蒸屜上放第二張，按這步驟繼續鋪第三張，第四張；

6、揭餅的時候要一張張的來，薄餅全部放上去的時候再蒸五分鐘即可；

7、動動手將水烙饃平鋪在盤底，放一些菜和醬料；

8、放好菜和醬，捲起來，開吃。