吃燻肉對身體有害嗎
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1、燻肉為常見的熏製品,其中含有致癌物,對身體壞處很大。
2、熏製食品中的致癌物有多個來源,在熏製過程中的煙氣會汙染食物;其次,肉類本身所含的脂肪在熏製過程中如果燃燒不完全也會產生致癌物;此外,烤焦的澱粉也會產生致癌物。
3、熏製品並非不可以食用,熏製品作為一種風味食品,偶爾食用也可以,但需要考慮到潛在的致癌性,所以不宜作為日常食品食用。另外,家庭在製作熏製品時,需要注意熏製方法,選用優質焦炭作為燃料,避免過度燻烤。
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