自然蘑菇怎麼做

孜然蘑菇：

主料：鮮嫩蘑菇500克；

輔料：麵粉、雞蛋1個、香菜；

調料：食用油、鹽、芝麻鹽、孜然粉、辣椒麵、味精、白糖、胡椒麵、香油；

製作方法：

將蘑菇去蒂撕成大塊，用熱水氽過，放入涼水過涼；撈出控幹，放入盆中，加入鹽、味精、胡椒麵、香油拌勻，醃一會；炒鍋放油燒至六七成熱，將醃過的蘑菇加蛋清、麵粉抓勻，依次放入鍋中，稍炸撈出，放入一盆中；將蘑菇再復炸一遍，撈出放入小盤中，加入白糖、孜然粉、辣椒麵拌勻後放入香菜段即可。