請問上湯黑木耳怎麼做
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材料:幹黑木耳、鹹蛋、皮蛋、青瓜、乾貝、蟹柳、大蒜、香菜等。
做法:
1、幹黑木耳熱水泡發後去蒂,撕成小朵,洗淨,瀝乾水分備用;
2、乾貝用自來水稍微沖洗一下,熱水浸泡10分鐘;
3、皮蛋、鹹蛋去殼,切小塊;
4、青瓜去皮切丁,蟹柳切丁,大蒜拍扁;
5、起油鍋,下大蒜煸香,至金黃色;
6、加入黑木耳,翻炒兩分鐘;
7、加入皮蛋、鹹蛋、青瓜、蟹柳翻炒片刻;
8、加入適量開水,乾貝連同浸泡的水一起倒入;
9、水煮開後,改用小火煮7至8分鐘;
10、加入適量鹽後起鍋,撒上香菜做點綴即可。
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