生粉可以發酵嗎

生粉，又稱豆粉、豆菱粉，是港式食譜中常出現的名詞，它是由用蠶豆或菱角製成。在大陸和香港使用的生粉為玉米粉，而在臺灣慣用的茨粉則為太白粉。生粉的用途很廣，可以作炒菜時的調料，也可以做涼粉，還能用來攤煎餅。在中餐裡就是指澱粉 ，炒菜時用於勾芡、上漿等， 有多種多樣，比如紅薯澱粉，川菜中使用的水豆粉，以及玉米澱粉等。

生粉可以發酵，發酵就是酵母菌的生命過程中產生的一種分解有機物並增殖的過程，做不同的食物發酵的方法程度不一樣。