四川水晶滑肉的做法
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食材:五花肉200克、紅苕粉200克、小蔥適量、紅椒適量;
步驟:
1、把五花肉切成大小一致的薄片放入碗中,加入適量鹽、白糖、味精、雞精、胡椒粉、花椒粉、十三香、適量醬油、還有剁碎的姜、蒜及少量香油,充分和肉調勻備用;
2、再取個空碗,倒入乾的紅苕粉,把調好的肉一片一片厚厚沾滿紅苕粉,上下面都一樣,然後把它們依次擺放在盤中,放入蒸鍋中,大火蒸1個小時左右,就可取出,撒上小蔥花及紅椒粒。
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