四川水煮肉片的做法

豬通脊切成片後用醬油和水澱粉漿一下，油菜洗淨切段，蒜剁成段，蔥薑蒜切絲，剁椒剁碎。

油熱後放入辣椒，蔥薑蒜，甜麵醬翻炒，倒入少量水，開鍋放鹽，雞精，青菜，撈出裝入碗內。

滑入肉，待肉變色熟透後連湯一起裝入碗中，鍋洗淨燒熱，加入花椒粒，乾紅辣椒翻炒並碾碎撒在煮好的肉片上，鍋中倒入少量油燒熱後淋在肉片上。